La Provincia di Cuneo conta circa 569 mila abitanti e 250 Comuni.
Istituita nel 1859 dalla Legge Rattazzi (Regio Decreto 3702 del 23 ottobre), si può dire, riferendosi alla circoscrizione, che sia la provincia più antica d'Italia.
Con i suoi 6.900 km², è la terza provincia italiana per estensione (dopo Bolzano e Foggia), e per questo motivo è chiamata anche Provincia Granda.
Circondata rispettivamente a ovest dalle Alpi Cozie e a sud dalle Alpi Marittime,  confina a nord con la Provincia di Torino e a est con la Provincia di Asti. La valle più settentrionale è quella del Po che nasce alle pendici del monte Monviso, il più alto della provincia (3841 m). Seguono, affiancate, le valli dei torrenti Varaita, Maira e Grana, affluenti di destra del Po, e quelle del fiume Stura di Demonte e del Gesso ( l''area a forma di V in cui lo Stura riceve il torrente Gesso definisce la caratteristica forma della città di Cuneo, capoluogo della Provincia),affluenti del Tanaro. Le valli del Belbo e della Bormida delimitano con altri corsi d'acqua i rilievi delle Langhe. Sulla sinistra del Tanaro rientra nella provincia una porzione delle colline del Monferrato, che restringono la pianura fra Bra e Saluzzo e deviano il corso del Tanaro, che raggiunge il Po solo dopo aver aggirato da sud l'intero sistema collinare.

        

L’agricoltura rappresenta una delle voci più importanti dell’economia nella Granda.
Il reparto più importante è la zootecnia: la carne piemontese arriva prevalentemente dalla provincia di Cuneo. Il mercato che si tiene nel foro boario del capoluogo è tra i più importanti a livello nazionale; un elevato numero di capi, per lo più bovini, viene scambiato settimanalmente.
Attualmente le aziende agricole risultano più di 39.000 (1/3 della Regione Piemonte) e il numero degli impiegati in questo settore risulta essere il doppio della media regionale.

Dati estrapolati dal Sito della Provincia di Cuneo (sez.Agricoltura)

          Nella Granda si producono annualmente circa 4,5 milioni di litri di latte che vengono soprattutto trasformati  in formaggio.  Sono ben 4 i formaggi  DOP ( Denominazione d’Origine Protetta ),che possono essere prodotti esclusivamente in provincia di Cuneo: Bra, Castelmagno, Murazzano, Raschera.  A breve saranno riconosciuti DOP anche il Toumin dal Mel la Robiola d’Alba.
Nella lista dei "Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Piemonte" rientrano inoltre vari formaggi prodotti nella Granda,  tra questi il Boves e il Gioda, il Nostrale d’alpe, la Paglierina, la Sola e il Testun, la Tuma di Bossolasco, la Toma d’Elva e la Toma di Celle Macra, i Tomini delle Valli Saluzzesi, il Tomino del Bot e il Tomino di S. Giacomo di Boves, il Brus.


Barolo,Barbaresco,Roero,Nebbiolo d'Alba,Barbera d'Alba, Dolcetto (Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto delle Langhe Monregalesi),Colline Saluzzesi Pelaverga.

La zona collinare, plasmata dalle mutazioni glaciale e modellata dall´incessante opera dell´uomo, è da sempre il regno della vite.
Le Langhe, il Roero, il Doglianese, il Monregalese ed il Saluzzese, si fregiano di un territorio unico al mondo, sul quale vengono prodotti 14 vini a Denominazione di Origine Controllata e 3 vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita tra questi spicca il Barolo che è il vino italiano più conosciuto nel mondo. Dalla vendemmia 2005 passeranno a Denominazione d´Origine Controllata e Garantita il Roero e il Dolcetto di Dogliani Superiore.

In totale sono 40 le tipologie di vino D.O.C. D.O.C.G. prodotti in provincia di Cuneo con una produzione che nell´anno 2004 ha raggiunto 100 milioni di bottiglie da 0, 75 lt. (Dati forniti dalla Camera di commercio di Cuneo).

Tra i vini più conosciuti 

Caratteristica predominante del Comparto bovino in Piemonte sono gli allevamenti di piccole e medie dimensioni, che garantiscono la produzione dell’intera filiera, con condizioni climatiche ed ambientali più favorevoli.
La territorialità delle zone interessate dagli allevamenti è spiccatamente pedemontana e collinare, talvolta con estensioni pianeggianti.
Per alcuni territori montani e collinari la presenza dell’uomo come conduttore negli allevamenti è decisiva, per garantire il mantenimento idrogeologico e paesaggistico dei luoghi.

Infatti, il "Margaro" , figura caratteristica presente negli allevamenti - migra ogni anno il 24 giugno sugli alpeggi e per tradizione storica vi permane sino al 29 settembre; sono circa 300 le famiglie di margari solamente in Provincia di Cuneo, per circa 30.000 vacche in allevamento.
I bovini macellati, provenienti da questi allevamenti, forniscono carni dal sapore accentuato, dovuto all’alimentazione con foraggi freschi ed essiccati naturalmente.
Le colture locali offrono foraggi quali fieno, orzo, mais e sottoprodotti come crusca di grano che vengono integrati con mangimi a base di cereali e leguminose. Tutto ciò, a garanzia della genuinità e tracciabilità negli allevamenti.

Per quanto riguarda il Comparto suinicolo, è in corso l'istruttoria per il riconoscimento di cinque nuove DOP che riguardano: Salame Cuneo, Salame Cotto Cuneo, Prosciutto Cuneo, Lardo Cuneo e Pancetta Cuneo.

Gli allevamenti ovi-caprini in Provincia di Cuneo rappresentano una delle tradizioni più consolidate del territorio.
Le razze autoctone individuate nella Granda sono quella Delle Langhe (l'epicentro dell'allevamento è situato a Murazzano, Bossolasco, Marsaglia). , la Frabosana ( Valli Monregalesi, Valle Gesso, Vermenagna, Pesio e Valle Grana ), la Garessina (allevata in zone di confine della provincia di Cuneo: Alta Valle Tanaro, Negrone, Val Casotto ) e la Sambucana ( tipica delle Valli Stura di Demonte e circostanti Maira, Grana e Gesso ).

Composizione chimica e valore energetico per 100 g di carne:

(fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)
 

- Risotto al Barolo (2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata).
- Risotto ai funghi (funghi porcini di tutte le valli cuneesi)
- Gnocchi al Castelmagno
- La bagna cauda (salsa di olio, burro, aglio, acciughe ben tritate:mantenere nel tegame in bollore e intengere cardi, sedani, peperoni e verdura a scelta).
- Il tartufo d'Alba: da gustare su tagliatelle, ravioli, uova al padellino, carne cruda.
- Fritto misto (salato e dolce,  bistecchine di vitello, polpettine di carne macinata, filoni di vitello,fettine di fegato, salsiccia,fiori di zucca,amaretti e frutta avvolte in pastella e fritte in olio).
- Polenta con selvaggina (si accompagna a latte, burro,formaggio fuso, salsa con salsiccia e carne di cinghiale o camoscio).
- Lumache e Porri (frittata di ortiche e lumache, lumache al porro Cervere, al pomodoro, trifolate, in umido).
- Agnello Sambucano
- Torta alle nocciole di Langa
- "Bunet" (cotto al forno o a bagnomaria con uova, zucchero, cacao, limone, latte,amaretti).
- Pesche ripiene

Musei:

Casa Museo 'Galimberti' - Cuneo
Casa Museo di Nuto - S.Stefano Belbo
Casa delle Memorie - Mango
Castello della Manta - Manta
Castello e Parco di Racconigi - Racconigi
Centro Studi 'Cesare Pavese' - S.Stefano Belbo
Centro di Documentazione Valle Stura - Sambuco
Civico Museo Archeologico e di Scienze Naturali 'F.Eusebio' - Alba
Civico Museo Etnografico 'Ostana Alta Valle Po' - Ostana
Collezione Permanente di Fotografie - Costigliole di Saluzzo
Collezione di Epigrafi e di Reperti Archeologici - Mombasiglio
Cripta - Borgo San Dalmazzo
Ecomuseo dei Terrazzamenti e della Vite - Cortemilia
Ecomuseo dell'Alta Valle Maira - Valle Maira
Ecomuseo della Pastorizia - Pietraporzio
Ecomuseo della Segale - Valdieri

Ecomuseo della Resistenza - Rossana
Enoteca Regionale Piemontese 'Cavour' - Grinzane Cavour
Fondazione Peano - Cuneo
Fondazione Sandretto Re Rebaudengo per l'Arte - Guarene
Forte di Vinadio - Vinadio
I sentieri della libertà, Ecomuseo Memoriale della Guerra Deportazione e Resistenza - Cuneo
La Misun d'En Bot - Acceglio
Lou Feracaval - Demonte
Museo 'Il Filatoio' - Caraglio
Museo 'Mallè' - Dronero
Museo 'Ratti' dei Vini di Alba - La Morra
Museo Civico - Cuneo
Museo Civico 'Antonino Olmo' - Savigliano
Museo Civico 'Craveri' di Storia Naturale - Bra
Museo Civico 'Giovan Battista Adriani' - Cherasco
Museo Civico Archeologico - Bene Vagienna
Museo Civico Casa Cavassa - Saluzzo
Museo Civico della Stampa - Mondovì
Museo Civico di Archeologia, Storia e Arte - Bra
Museo Etnografico - Sampeyre
Museo Etnografico 'Alta Val Tanaro' - Ormea
Museo Etnografico 'Cesare Vinaj' - Frabosa Soprana
Museo Etnografico 'Ier a la vilo' - Casteldelfino
Museo Etnografico 'L Palas' - Costigliole di Saluzzo
Museo Etnografico 'La Brunetta' - Barge
Museo Etnografico Coumboscuro della Civiltà Provenzale in Italia - Monterosso Grana
Museo Etnografico di Langa 'La Bataiera' - Prunetto
Museo Etnografico ed Enologico del Barolo - Barolo
Museo Laboratorio 'Ca' Rissoulina' - Chiusa Pesio
Museo Naturalistico del Fiume Po - Revello
Museo Naturalistico del Roero - Vezza D'Alba
Museo Parrocchiale di Arte Sacra - Andonno (Frazione di Valdieri)
Museo Storico Archeologico 'Giuseppe Gabetti' - Dogliani
Museo Storico Etnografico - Clavesana
Museo Storico Militare - Mombarcaro
Museo Storico-Etnografico della Provincia di Cuneo 'A. Doro' - Rocca de Baldi
Museo d'Arte Sacra dell'Alta Valle Maira - Acceglio
Museo degli Attrezzi e dei Vecchi Mestieri di Valle - Demonte
Museo degli Usi e Costumi della Gente di Montagna - Pamparato
Museo dei Ricordi della 'Serva di Dio' Madre Maria degli Angeli - Marene
Museo del Fungo e di Scienze Naturali - Boves
Museo del Mulo - Prunetto
Museo del Vecchio mulino - Roccavione
Museo dell'arpa Victor Salvi - Piasco
Museo della Castagna - Boves
Museo della Scuola 'L'escolo de Mountanho' - Stroppo
Museo di Arte Sacra - Entraque
Museo di Arte Sacra - Piozzo
Museo di Arte Sacra - Racconigi
Museo di Arti e Tradizioni Popolari - Magliano Alfieri
Museo di Caprauna - Caprauna
Museo di Pinocchio - Vernante
Museo diffuso delle opere di Giors d'Snive - Robilante
Muzeou dal Travai d'Isì - Castelmagno
Pichot Muzeu d'La Vita d'Isì - Castelmagno
Pinacoteca Civica 'Carlo Sismonda' - Torre San Giorgio
Quasi per gioco, Esposizione permanente di giocattoli d'epoca - Bra
Sale Etnografiche 'Bep Ross' - Mondovì

Teatri:

Toselli di Cuneo
Milanollo di Savigliano
Teatro Sociale Comunale di Alba
Civico Marengo, di Ceva 
Civico Alla Confraternita di Limone Piemonte 
Civico Baretti di Mondovì 
Civico Politeama, Saluzzo

Castelli,Ville e Fortezze:

Cuneo: VILLA TORNAFORTE   
Alto: CASTELLO DEI CONTI CEPOLLINI DI ALTO E CAPRAUNA  
Bagnolo Piemonte: CASTELLO MALINGRI DI BAGNOLO  
Bene Vagienna: TORRE CIVICA DI BENEVAGIENNA  
Busca: CASTELLO DEL ROCCOLO  
Costigliole: Saluzzo PALAZZO DEI CONTI GIRIODI  
Fossano: CASTELLO DEI PRINCIPI ACAJA  
Garessio: CASTELLO REALE DI CASOTTO  
Lagnasco: CASTELLO DI LAGNASCO  
Manta: CASTELLO DI MANTA  
Monasterolo Savigliano: CASTELLO DEI SOLARO  
Mondovì: TORRE CIVICA DI MONDOVI'  
Racconigi: RESIDENZA REALE SABAUDA  
Racconigi: VILLA BERRONI  
Rocca de' Baldi: CASTELLO DI ROCCA DE BALDI  
Saluzzo: TORRE CIVICA DI SALUZZO  
Savigliano: PALAZZO MURATORI-CRAVETTA  
Savigliano: PALAZZO TAFFINI D'ACCEGLIO  
Vinadio: FORTE DI VINADIO  

Terme:

Terme di Garessio    
Istituto Idrotermale di Lurisia  
Terme Reali di Valdieri  
Centro Benessere Vinadio Terme

Rifugi di Montagna:

CAMPO BASE  Acceglio 
BECCHI ROSSI  Argentera 
MELEZÉ  Bellino 
GARDETTA  Canosio 
BAITA PAIEI  Casteldelfino 
LA TANA DELLA MARMOTTA  Castelmagno 
DON BARBERA  Chiusa Pesio 
P. GARELLI  Chiusa Pesio 
PIAN DELLE GORRE  Chiusa Pesio 
QUINTINO SELLA  Crissolo 
VITALE GIACOLETTI  Crissolo 
LA SOUSTO DAL COL  Elva 
BIVACCO AL BAUS  Entracque 
FEDERICI MARCHESINI - AL PAGARI'  Entracque 
GENOVA - B. FIGARI  Entracque 
LOCANDA DEL SORRISO   Entracque 
SORIA - ELLENA  Entracque 
LA BALMA  Frabosa Soprana 
SAVONA  Garessio 
CIAMINAR   Macra 
LA RUA'  Macra 
POSTO TAPPA PARROCCHIA  Macra 
ALPETTO  Oncino 
ANDREA LOSSA  Oncino 
MONGIOIE  Ormea 
VALCAIRA  Ormea 
ALFREDO TALARICO  Pietraporzio 
ERVEDO ZANOTTI  Pietraporzio 
POSTO TAPPA GTA BARRICATE  Pietraporzio 
BAGNOUR   Pontechianale 
NUOVO RIFUGIO VALLANTA  Pontechianale 
SAVIGLIANO  Pontechianale 
POSTO TAPPA GTA PERCORSI OCCITANI-USSOLO  Prazzo 
BIVACCO SELINA  Roccabruna 
NICOLO' RIGONI  Roccabruna 
BAITA MONTE PIGNA  Roccaforte Mondovì 
HAVIS DE GIORGIO  Roccaforte Mondovì 
MEIRA GARNERI  Sampeyre 
PAGLIERO  San Damiano Macra 
LOCANDA ECO-TURISTICA LA VIA DEL SALE  Sanfront 
BIVACCO COSTI - FALCHERO  Valdieri 
BIVACCO GUIGLIA  Valdieri 
BIVACCO VARRONE   Valdieri 
DANTE LIVIO BIANCO  Valdieri 
FRANCO REMONDINO  Valdieri 
LORENZO BOZANO  Valdieri 
MORELLI - BUZZI  Valdieri 
QUESTA  Valdieri 
REGINA ELENA  Valdieri 
L'ARBERGH - LOCANDA PARCO ALPI MARITTIME  Vernante 
CITTA' DI CEVA AL MALINVERN  Vinadio 
DE ALEXANDRIS - FOCHES   Vinadio 
EXCELSIOR  Vinadio 
G. MIGLIORERO  Vinadio 
SAN GIUSEPPE  Vinadio

Parchi e Riserve Naturali:

Parco naturale Alta Valle Pesio e Tanaro
Riserva naturale Oasi di Crava e Morozzo
Riserva naturale dei Ciciu del Villar
Riserva naturale delle sorgenti del Belbo

Parco Naturale delle Alpi Marittime, Vernante (Valle Vermenagna), Valdieri ed Entracque (Valle Gesso), Aisone (Valle Stura).

Impianti Sciistici:

 Limone Piemonte: RISERVA BIANCA di LIMONE PIEMONTE
 Frabosa Sottana: MONDOLE' SKI - ARTESINA
 Frabosa Sottana: MONDOLE' SKI - PRATO NEVOSO
 Roburent: SAN GIACOMO DI ROBURENT
 Roccaforte Mondovì: LURISIA MONTE PIGNA
 Frabosa Soprana: STAZIONE DI FRABOSA SKI
 Garessio: GARESSIO 2000 E ORMEA
 Entracque: STAZIONE DI ENTRACQUE
 Bagnolo Piemonte: RUCASKI, valle Infernotto
 Crissolo: STAZIONE SCIISTICA DI CRISSOLO ,Pian della Regina-Pian Melzè 
 Paesana: PIAN MUNE'
 Pontechianale: LE STAZIONI SCIISTICHE DELLA VALLE VARAITA
 Sampeyre: SAMPEYRE
 Demonte: Festiona,Aisone,Pietraporzio,Vinadio,Argentera,Bersezio,

 Chiusa Pesio: CENTRO FONDO MARGUAREIS
 Vernante: VERNANTE
 Dronero: Ponte Marmora e Chiappera 
 
Agriturismi:

Il Girasole Frazione San Bernardo - LIMONE PIEMONTE 0171.927964
La Ciaboto Borgata Voli - ROCCABRUNA 0171.917655
L'Arco Tetto Quatin - ROASCHIA 0171.758179
La Sereziero Colle San Giovanni 14 - CANOSIO 0171.998108
Lu Garun Rus Via Provinciale 4 - Fraz. Andonno - VALDIERI 0171.97237
La Mommiga Via Gavi 32 - VICOFORTE MONDOVI' 0174.563243
Ca d'Matia Via Casa Nuova - BELVEDERE LANGHE 0173.797080
La Meridiana Localita Altavilla 9 - ALBA 0173.440112
Azienda Agricola Cagliero Via Monforte 34 - BAROLO 0173.56250
Dij Patrunet Via Cuneo 72 - VEZZA D'ALBA 0173.65662
Cascina Prato Cascina Prato 1 - CRAVANZANA 0173.855060
Cascina Serra Località Rovere 27 - COSSANO BELBO 0141.88572
Azienda Ferrero Roberto Bricco Ferreri 21 - MONTE ROERO 0173.978023
Il Borgo Via Trento 2 - CASTELLINALDO 0173.214017
Il Ciliegio Via Meruzzano 21 - TREISO 0173.638267 - 0173.630126
Il Profumo Delle Rose Via Arietti 8 - SOMMARIVA PERNO 0172.46782
La Selva Via fontana Torino 46 - Costiglile Saluzzo 0175.230519 - 0335.8382968
Pont Aut Via Villafalletto 48 - Vottignasco 0171.938487

Parchi Divertimenti

Garden Sport  Via San Maurizio -  Roccaforte Mondovì 017465434 www.gardensport.it

Ristoranti:
Ristoranti che hanno conseguito il Marchio di Qualità nella provincia di Cuneo.